食材

今月の食材紹介秋葉原での和食・接待に。車力の4月の食材のご紹介です。

  • ◆桜海老

    桜海老

    見た目に美しく、食べても非常に美味しく。春を代表する高級魚の一つ。

    ・桜海老かき揚

     

  • ◆たこ

    たこ

    真たこ、水たこ、イイダコなど様々な種類があるが、国産の真蛸はとても高価。

    ・桜蛸と新筍艶煮

  • ◆さざえ

    さざえ

    何といっても壺焼が一番。浜料理の風物詩として、定番の食材。

    ・さざえ壺焼

     

  • ◆はまぐり

    はまぐり

    ひな祭や結婚式に欠かせない、日本文化の象徴的な貝の一つ。

    ・地はまぐり潮椀

  • ◆うに

    うに

    旨味が濃厚で甘く、後味が強い。蒸しても美味しい。

    ・雲丹茶碗蒸し仕立

  • ◆真鯛

    真鯛

    古来より人気の白身魚の王様。春が旬と言われるが、どの時期でも上品な味わい。

    ・真鯛薄造り

     

  • ◆筍

    筍

    風味と甘味がある国産の筍は４月に旬を迎えます。

    ・若筍煮

     

  • ◆島らっきょう

    島らっきょう

    シャキッとした食感と、ピリッとした辛味がクセになります。

    ・島らっきょう金山寺味噌添え

  • ◆そら豆

    そら豆

    そら豆が美味しいのは３日間だけと言われる程、繊細な食材。春の訪れを感じます。

    ・茹でたてそら豆

食材紹介

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12月の食材紹介

2017.8.1

8月のメニューを追加しました。


2017.7.3

7月のメニューを追加しました。


2017.6.1

6月のメニューを追加しました。


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車力旬の食材
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